Deze maand begint de lente. Het is dus geen toeval dat in ‘Best uit de test’ een aantal lenteachtige witte wijnen wordt beschreven, zowel stille als mousserende. Ze komen uit Duitsland, Frankrijk, Italië, Nederland en Oostenrijk. Maar al proevend heb ik eveneens flink wat echt lekkere rode soorten ontdekt, sommige uit verre landen als Chili en Zuid-Afrika. Ook de proefprofs van Perswijn hebben zich over rood gebogen, en tippen topwijnen uit Cahors. De reisreportage in eigen land is gewijd aan Weesp, dat een weelde aan historische panden en andere bezienswaardigheden heeft. Voorts begint een nieuwe historische rubriek met  favoriete wijnen van legendarische restaurateurs. En da’s nog lang niet alles…

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Adam Brut
Crémant d’Alsace
In het Elzasser wijndorp Ammerschwihr, waar onze koningin Wilhelmina ooit heeft geschilderd, maakt de familie Adam al meer dan vierhonderd jaar wijn. Momenteel gebeurt dit door de veertiende en vijftiende generaties, te weten Jean-Baptiste Adam en diens dochter Laura. Het wijnhuis bezit 21 hectare met druivenstokken, alle biodynamisch geteeld. Een van de specialiteiten is Crémant d’Alsace, waarvan de Brut is samengesteld uit pinot blanc en pinot noir. Het duo werd omgetoverd tot een vrij levendige, elegante, flink schuimende wijn  met tonen van witte vruchten plus citrus, en een vleugje mildheid. Reguliere prijs €17,29 bij www.gall.nl, zie ook de banner.

Leclerc Briant Réserve Extra Brut
Champagne
De naam Leclerc Briant staat voor dynamisch, duurzaam, degelijk – en delicieus. Het behoort sinds 2012 aan een Amerikaans koppel, bezit 14 hectare wijngaarden, alle biodynamisch gecultiveerd, en maakt onder leiding van Frédéric Zeimett (rechts) alom geprezen wijnen die een feest zijn om te drinken. Zo was het intens genieten van de Réserve Extra  Brut, een echt perfecte Champagne op basis van 42 procent pinot noir, 33 chardonnay en 25 pinot meunier. De flink en feestelijk schuimende wijn smaakte zowel sappig fris als levendig, alsmede aangenaam droog (dosage van slechts 4,5 gram), met flink wat frisse citrustonen plus een vleugje anijs. Dat Briant zou veranderd mogen worden in Brilliant. Fles €59,95 bij o.a. www.bosmanwijnkopers.nl, zie de banner.

Mistrelle La Mondaine
Crémant de Bourgogne
De door importeur WalravenSax ontwikkelde merklijn Mistrelle bevat ook een Crémant de Bourgogne. Deze werd gebotteld in Nuits-Saint-Georges, samengesteld uit ‘diverse druivenrassen’ en ongeveer twaalf maanden gerijpt. De wijn bezit een echt bleke tint, bruist behoorlijk, en is vief van karakter. De sappig frisse smaak biedt bovendien frisse fruittonen en een snufje specerijen, waaronder een ietsje anijs. Deze hoogst aangename aperitiefwijn kost €15,95 bij www.drinkheroes.nl. Meer verkooppunten via www.walravensax.nl.

De Kleine Schorre, Schouwen-D®uiveland Pinot Blanc 2024
Zeeland
De pittige frisheid van deze Zeeuwse wijn deed ‘m zalig smaken bij een huiselijk zuurkool gerecht. En ook bij zeefruit, hartige voorafhapjes en gebakken vis besprenkeld met citroensap zal hij ongetwijfeld veel genoegen geven. Charme offreert hij eveneens, dankzij wat fris fruit van citrus en witte vruchten, terwijl in verte een kleine kruidje waarneembaar is. Deze Pinot Blanc komt van het eminente, bij het ringdorp Dreischor (Schouwen-Duiveland) gelegen, 14 hectare bestrijkende domein De Kleine Schorre. Voor €20,95 hij daar ook te bestellen, via www.dekleineschorre.nl.

Despagne Biface 2024
Entre-Deux-Mers
Dat dit een anders dan andere Entre-Deux-Mers is, blijkt meteen al uit de presentatie. Want deze Bordeaux werd gebotteld op een…Bourgogne fles, met bovendien een schroefdop. De bleek getinte wijn smaakt voller dan veel soortgenoten, milder bovendien, met tonen van o.m. peer en perzik, plus in de verre verte zelfs een hint van karamel, terwijl bovendien een heel klein kruidje aanwezig is. Alle aspecten samen deden ‘m perfect smaken bij op de huid gebakken zalm met een zachte saus, en ook met kipgerechten zal hij ongetwijfeld een grote ami zijn. Biface is de zoveelste gave creatie van de familie Despagne die tevens eigenaresse is van het gerenommeerde Château Tour de Mirambeau. Adviesprijs €12,75, verkooppunten via internet en importeur www.kwastwijnkopers.nl (zie de banner).

Domaine Clavel ‘Clair de Lune’ 2024
Saint Gervais, Côtes du Rhône Villages
Als jongste generatie dirigeert Claire Clavel met verve een groot familiedomein in de zuidwestelijke Rhône-streek. Haar Domaine Clavel bestrijkt inmiddels 100 hectare verdeeld zo’n honderd percelen in een handvol gemeenten. Een witte ster tussen alle rode wijnen is de ‘Claire de Lune’, een op vat vergiste en acht maanden gerijpte compositie van  roussanne en viognier. Behalve stevig smaakt de jaargang 2024 op zacht frisse en zacht kruidige wijze naar milde citrusvruchten, terwijl tevens een hele lichte notigheid waarneembaar is. Een van de aanbieders is www.vanoudsdezwaan.nl die een flesprijs van €14,95 hanteert.

Dr. Werheim Weissburgunder Büntstuck 202
Pfalz
Al bijna twintig jaar geleden begon in het Zuid-Duitse Pfalz het familiedomein Dr. Wehrheim met biodynamische druiventeelt, en besteedde sowieso veel aandacht aan de juiste druiven op de juist grondsoort. Bovendien werd kwaliteit zo hoog in het vaandel geplaatst dat Franz Werheim (vierde generatie) enkele jaren terug werd uitgeroepen tot Winzer des Jahres. Het is dus geen verrassing dat zijn Weissburgunder Büntstuck 2024 zo geslaagd is dat men hem 92 punten bekroonde. Behalve zuiver, sappig en elegant is de tegelijk goed gevulde wijn lekker levendig en dus verfrissend, met ook frisse citrustonen en een partje milde peer. Fles €15,90 bij www.josbeeres.nl, zie de banner.

Elia 2024  alcoholarm
Côtes de Gascogne
Terwijl wereldwijd sommige producenten nog altijd loodzware wijnen uitbrengen in ook nog loodzware flessen, lanceerde de coöperatiegroep Plaimont een witte wijn die perfect past in de deze tijd: de Elia die slechts 9 procent alcohol bevat. Plaimont is gevestigd in het Franse zuidwesten, en is daar ook de grootste wijnproducent die druiven betrekt van 600 wijnbouwers die samen zo’n 5300 hectare bezitten. Dat de Elia, gemaakt van alleen colombard, zo weinig alcohol bevat, stoort geenszins, het is gewoon een plezierige, frissige en tegelijk correct gevulde wijn met o.a. de voor colombard kenmerkende passievrucht in zijn aroma. Ook zijn prijs stoort niet, want ik vond ‘m voor €5,99 bij www.plus.nl.

Meyer-Näkel Dernauer Riesling 2022
Ahr
Terwijl de wereldvraag naar jouw rode, alom geprezen rode wijnen groot is, en het eigen domein gevestigd is in een Duitse streek die befaamd is om zijn rode wijnen, moet je maar durven om ook een Riesling te maken. Maar dat hebben de zusters Dörte en Meike Näkel van het gereputeerde, zo’n 25 hectare bestrijkende wijngoed Meyer-Näkel gewoon gedaan – met groot succes. Hun elegante Dernauer Riesling uit 2022 smaakt behalve loepzuiver ook opwekkend fris met tevens frisse fruittonen van limoen, grapefruit en groene appel. Je kunt ‘m bestellen bij www.wijnopdronk.nl voor €22,50.

Molitor Pinot Blanc Einstern 2023
Mosel
Het grootste particuliere wijngoed van de Duitse streek Mosel behoort aan Markus Molitor. In totaal bestrijkt het 130 hectare. In zijn grotkelder gebruikt Markus (links) alleen natuurlijke, dus wilde gisten, en laat zijn wijnen ook altijd rusten op hun gistingsbezinksel teneinde ze meer aroma te geven. Een kleine 95 procent van de aanplant bestaat uit Riesling, maar Weingut Molitor maakt ook een hele beste Pinot Blanc, de Einstern. De jaargang 2023 daarvan smaakt nog heel levendig, bijna pittig fris zelfs, met fruit van witte vruchten plus citrus en een vleugje mildheid. Fles €25,25 bij www.wijnkring.nl.

Nord Est Vermentino di Sardegna 2024
Sardinië
Wijnen van Italië’s op een na grootste eland, Sardinië, zie je hier weinig. Best jammer, want zowel wit als rosé en rood kunnen echt lekker zijn. Een wél verkrijgbare bianco is de Nord Est Vermentino. Het betreft een coöperatiewijn van Cantina del Vermentino (350 leden, 600 hectare). Dit bedrijf staat even buiten Monti, een plaatsje langs de Vermentino route, noordwestelijk op het eiland. De jaargang 2024 van deze voorbeeldige, elegant-ferme  Vermentino is een sappige, goed gevulde wijn met zowel florale als kruidige en fruitige elementen, denk aan o.a. groene appel, plus nog een mini-nootje. Wat ‘m tot een grote vriend van vis en hartige taarten maakt. Hij kost gewoonlijk rond de €11,50, verkoopinfo via www.heisterkamp.com en de banner.

Piccini 1882 Appassimento 2024
Puglia
Anno 1882 begon de familie Piccini met wijnbouw, op 7 hectare in Chianti. Uit dit bescheiden begin ontstond een reusachtig, gerenommeerd, nu door Mario Puccini (rechts) dynamisch geleid wijnbedrijf dat jaarlijks zo’n 20 miljoen flessen vult uit diverse Italiaanse streken. De wijnen dragen zowel merknamen als de familienaam en het jaar van stichting. Dit laatste geldt voor de witte Appassimento uit Puglia, een wijn die bestemd is voor wie graag een zoetje ontmoet, want dat is duidelijk aanwezig in de overigens ook stevige, volle smaak. Die mildheid is te danken aan het feit dat een deel van de druiven – chardonnay en fiano – werd ingedroogd alvorens te worden vergist. Dankzij de chardonnay is naast geel fruit ook een nootje present. Waarbij deze Appassimento goed past? Bij o.a. kip of kalkoen met een zoete (fruit)saus. Flesprijs €9,99 bij www.dirckiii.nl, zie de banner.

Prieuré de Cénac, La Vierge Blanche 2023|
Côtes du Lot
Ze waren wijnhandelaren in Bordeaux, investeerden groot in Argentinië, en leerden daar de malbec en diens potentieel terdege kennen. Wat Hervé Joyaux Fabre en diens vrouw Diane op het idee bracht om, samen met hun zakenpartner Pierre Montmayou, ook wijngaarden te kopen in de moederstreek van malbec, Cahors. Waar ze in 2017, langs de Lot maar liefst drie domeinen overnamen. Een daarvan is het hoog op een plateau van voornamelijk  kalksteen gelegen Prieuré de Cénac. Waar ze, heel verrassend, naast rode Cahors ook een witte wijn zijn gaan maken, een pure Chardonnay gedoopt La Vierge Blanche. Deze Côtes du Lot werd gedurende anderhalf jaar grotendeels in eiken fusten van 400 liter opgevoed. Vandaar de milde roosteraroma’s en het vleugje rook, schakeringen die in de vrij volle, sappige smaak het milde fruit van voornamelijk gele vruchten aangenaam gezelschap houden. Genietend van de wijn bij op de huid gebakken zalm moest ik zelfs even denken aan… een Meursault. Adviesprijs €24,50, verkooppunten via internet en www.monnik-dranken.nl.

Wechsler Rosé 2024
Rheinhessen
Na een carrière bij o.a. de Duitse televisie besloot Katharina Wechsler om het ouderlijk wijndomein (van nu 18  hectare) niet alleen over te nemen, maar ook om de wijnen zelf te gaan bottelen, wat voorheen niet gebeurde. Ze ging voor een stage naar o.a. Zuid-Afrika – en maakt in Westhofen (Rheinhessen) sinds 2012 o.a. een opwekkend frisse, lenteachtige rosé met slechts 11,5 procent alcohol. Die frisheid is mede te danken aan de kalksteenhoudende grond waarop de duurzaam geteelde druiven – dornfelder en spätburgunder ofwel pinot noir – groeien. In de smaak van deze nog vitale, sappige rosé is ook fruit van bessen en rode vruchten prettig present, samen met een kruidje. Fles €11,70 bij www.okhuysen.nl, zie de banner.

Babylonstoren Cabernet Sauvignon 2022/2023
Simonsberg-Paarl
Aan de Paarl zijde van de Simonsberg heeft het in 1692 gecreëerde landgoed Babylonstoren ongelooflijk veel faciliteiten en facetten. Waaronder een enorme groente- en fruittuin waar zo’n driehonderd verschillende gewassen groeien, een hotel met spa, een historische interactieve openlucht boerderij, twee restaurants en een wijnmuseum. Ook de eigen wijngaard is indrukwekkend. Deze bestrijkt 94 hectare waar dertien verschillende druivenrassen groeien, waarvan superieure wijnen worden gemaakt. De Cabernet Sauvignon bijvoorbeeld die gewoonlijk achttien maanden gerijpt wordt in eiken vaten waarvan 40 procent nieuwe.  Zowel de jaargangen 2022 als 2023 zijn letterlijk imponerend. Behalve door kracht worden ze gekenmerkt door een zwoele smaak van zwarte bessen, rijpe bramen en pruimen, in combinatie met donkere tonen, kruidigheid en roosteraroma’s, zoals van chocolade. Een (lood)zware fles kost doorgaans €22,50. Verkooppunten via internet en www.cordier-wines.nl. Terzijde, Babylonstoren heeft ook dochterbedrijven in Europa, waaronder Over-Amstel, een boerderij met restaurant in Nederland.

Casa Silva Cabernet Sauvignon Carmenère 2024
Valle de Colchagua
Geen Chileens wijnbedrijf werd zo vaak gelauwerd als Casa Silva, terwijl het bovendien pionierswerk heeft verricht in koele gebieden, duurzame principes toepast en intensieve onderzoeken deed naar druivenrassen, waaronder carmenère. Het eigen bezit aan wijngaarden is de 1000 hectare voorbij; deze zijn verdeeld over vijf verschillende gebieden. Wat de stijl van Casa Silva wijnen betreft stelt algemeen directeur Mario Pablo Silva: ‘In al onze wijnen proberen wij het beste van de nieuwe wereld te combineren met het beste van de oude wereld, dus met elegantie, zachte tannines en fruit, frís fruit.’  Wat zelfs te proeven valt in een basiswijn als de Cabernet Sauvignon Carmenère. De sappig soepele, stevige jaargang 2024 verleidt met sappig, mild besfruit, een bescheiden dosis donkere aroma’s en een zachte frisheid. Wat ‘m een prima partner maakt voor alle mogelijke vleesgerechten en harde kazen. Ik kocht de wijn in Mijdrecht bij www.prinselijkproeven.nl voor een alleszins redelijke  €7,95.  Overigens verdient ook het beschikbaar komende oogstjaar 2025 eenzelfde aanbeveling.

Domaine Buisson Battault, Les Combes 2021
Pommard
Wat een voorrecht om dankzij een goede wijnvriend weer eens een mooie rode Bourgogne in het  glas te krijgen, een perfect op dronk zijnde Pommard uit 2021. Die afkomstig was van het in het hart van Meursault gevestigde Domaine Buisson Battault. Dit behoort aan François Buisson wiens 8 hectare wijngrond, waar onkruidverdelgers nimmer worden gebruikt, verdeeld zijn over maar liefst veertien herkomstbenamingen in vier gemeenten. De keurig gedurende een jaar in vaten (een kwart nieuwe) opgevoede, ferme Pommard heb ik als heel zachtaardig ervaren, met een beschaafde, zachte kruidigheid, mild besfruit, een blaadje laurier en een zachte frisheid. Bij lang gegaard draadjesvlees vormde deze Bourgogne een ware traktatie. De wijn wordt o.a. gevoerd door www.vojacek.nl voor €56,50.

Domaine de Courteillac Merlot-Cabernet 2022
Bordeaux Supérieur
Thuis hebben we deze gespierde, 14,5 procent alcohol bevattende Bordeaux Supérieur uit 2022 geschonken bij o.m. gebakken eendenborst, met een saus waarin dezelfde wijn was verwerkt. Het werd een kostelijke combinatie, mede dankzij het zwoel donkere aroma (vanwege 70 procent merlot, de rest bestaat uit cabernets), de sappige, nog vitale smaak, het milde, rijpe zwarte fruit en de zachte, beschaafde kruidigheid (te danken aan ruim twaalf maanden vatrijping). Ogen dicht, en je proeft een goede Saint-Emilion. Ook bij het vervolg van extra belegen boeren-Goudse was het genieten. Het 28 hectare bestrijkende domein behoort al enkele jaren aan het Chinese conglomeraat Daobe Wine & Spirits, maar wordt geleid door een Frans team, met als consulent de gereputeerde Stéphane Derenoncourt. Fles €13,95 bij www.colaris.nl.

Il Nespoli, Romagna Sangiovese Superiore Riserva 2021
Romagna
Mijn goede vriend Hugh Johnson zei eens: ‘Sommige Italiaanse wijnnamen hebben bijna de lengte van een aria’. Wellicht dacht hij aan een wijn als deze – die overigens ook gezien zijn kwaliteit een zanger zou kunnen inspireren. De ongeveer een jaar in Franse fusten opgevoede, pure Sangiovese heeft als bakermat de 110 hectare bestrijkende wijngaard van Poderi dal Nespoli dat op circa 170 meter hoogte gelegen is in de Bidente Vallei van het gewest Romagna. Aan het sappige, rijpe, milde fruit van o.m. zwarte bessen en zwarte kersen heeft het houtcontact van alles toegevoegd, waaronder een zachte kruidigheid en beheerste roosteraroma’s, waaronder toast en koffie. Il Nespoli behoort tot de in Milaan gevestigde Argea groep die acht wijndomeinen telt, maar wordt nog altijd gerund door de familie Ravaioli die het heeft opgericht en een imposante designkelder bouwde. Per (zeer zware) fles kost de Sangiovese €19,95 bij www.perfectewijn.nl, maar via www.vinites.com zijn ook andere aanbieders op te vragen.

Indómita Cabernet Sauvignon 2024
Valle Central
Een bestemming op de laatste intercontinentale wijnreis die ik leidde was Chili, waar we in de koele en toch zonnige Casablanca Vallei het bedrijf Viña Indómita bezochten, voor zowel een proeverij als een lunch. Het witte hoofdgebouw van deze prachtige bezitting troont op een heuvel waarin deels de kelder ligt. Sinds 2006 behoort het bedrijf aan de machtige Bethia Group (media, transport, paarden, zuivel en meer). Van maar liefst 600 hectare verdeeld over de valleien van Casablanca en Maipo maakt Indómita plezierige, vaak verrassend betaalbare wijnen. Zoals een sappige, Cabernet Sauvignon die bij www.nettorama.nl slechts €3,29 kost. In de soepele smaak (met een bescheiden 12,5 procent alcohol) is besfruit royaal aanwezig, samen met een blaadje laurier en een heel klein kruidje. Licht gekoeld kwam deze Indómita het best tot zijn recht.

Nittnaus Pinot Noir Selection 2023
Burgenland
De grootste wijngemeente van Oostenrijk is tegenwoordig Gols, gelegen op de noordoever van de Neusiedler See. De familie Nittnaus maakt er al zo’n drie eeuwen wijn; de gebroeders Andreas en Hans Michael vertegenwoordigen de huidige generatie. Hoeveel werk zij en hun team moeten verzeten blijk alleen al uit de zeventig(!) percelen waaruit het 57 hectare bestrijkende domein bestaat. De meerderheid van de daar groeiende druivenrassen is blauw, waaronder ook pinot noir. De Selection 2023 daarvan smaakt zacht fris, vrij elegant (12,5 procent alcohol) en naar sappige fruit, zoals van bessen met nog een aardbeitje toe. Geen wonder dat deze verleidelijke Pinot Noir maar liefst 91 punten kreeg van de Falstaff gids. Adviesprijs €9,95, adressen via internet en www.deltawines.eu.

Bottega, Petala Vino dell’ Amore Moscato
Italia
Het bijna vier eeuwen oude familiebedrijf Bottega heeft van mousserende wijnen een specialiteit gemaakt. Een fraaie zoete variant is de van muskaatdruiven vervaardigde Petala Vino dell’ Amore. Die als gebied van herkomst Colli Euganei heeft (provincie Padua, gewest Veneto). De druiven werden vroeg in september geplukt, en de wijn kreeg zijn vrolijk schuimende belletjes in afgesloten tanks. Op slimme wijze wist men het alcohol  percentage te beperken tot 6,5 procent, en tegelijk het gehalte aan restsuiker oog te houden. In de echt zoete smaak is zelfs wat karamel te proeven, terwijl het fruit vooral dat is van rijpe witte druiven en zoete citrus. Deze vederlichte en toch rijk smakende dessertwijn kost meestal rond de €10,95. Verkooppunten via internet en www.fourcroy.nl.

***

CAHORS HORS CONCOURS

Waaraan Cahors, klassieke Cahors althans, zijn kwaliteiten ontleent? Rond de Lot met zijn vele lussen strekken zich arme, kalkhoudende plateaus uit, de zogeheten causses. Je kunt er vrijwel niets telen – behalve de wijndruif. De hoogte van die plateaus loopt tot ruim 300 meter. Lager, in de vallei, bevinden zich gronden van variabele samenstelling. Dikwijls zanderig, soms meer kleihoudend, soms kiezelig, maar haast altijd met kalk in de ondergrond. Ook dat terrein is uitstekend voor wijnbouw geschikt. Een andere factor die Cahors’ persoonlijkheid bepaalt, is de druif. Alle Cahors moeten minstens 70 procent bevatten van de malbec, een variëteit die in Bordeaux een bescheiden, uitsluitend ondersteunende rol heeft, maar die hier triomfeert. Ter plekke noemt men hem auxerrois of cot (dan wel côt). Welnu, de proefprofs van Perswijn zijn gaan zoeken naar de topwijnen, naar de Cahors hors concours – en vonden een half dozijn winnaars die hieronder worden beschreven. Alle ontvingen minstens vier sterren van een mogelijke vijf. Er werd geproefd uit Versatile glazen van Grassl Glass. De foto is van Château du Cèdre.

Château du Cèdre 2022
GEUR klassiek, rijp rood fruit, cederhout, jong
SMAAK goed fruitig, lekkere tannine, zuren, drop, vertrouwd
www.colaris.nl, €21,50

Château du Cèdre, Extra Libre 2022
GEUR aromatisch, rood fruit, kersen, bessen, bloesem
SMAAK fris, zuiver, puur fruitig, elegant, lengte
www.colaris.nl, €23,95

Château du Cèdre, Juvéniles Malbec 2023
GEUR open, specerijen, donker fruit, toast
SMAAK rond, sap, goede zuren, energiek
www.colaris.nl, €13,50

 Château Les Croisille, Silice Malbec 2022
GEUR donker fruit, boers, peper, kruidig
SMAAK sappig, goede tannine, drop, lang
www.artisanwines.nl, €20,95

Domaine La Calmette, Trespotz 2022
GEUR open, zacht kruidig, donker fruit, bramen
SMAAK sappig, elegant, fris, pit, mild bitter
www.vinoblesse.nl, €21

Domaine de Dauliac, Nu Côt 2022
GEUR kruidig, rode bessen, framboos
SMAAK sappig, souplesse, elegant, balans, fris
www.wijnkoperij-europa.nl,  €16,50

Geïnteresseerd in Perswijn magazine? Klik hier als je een abonnement wilt https://perswijn.nl/abonnement/

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

DE WEELDES VAN WEESP

Het tegenwoordig bij Amsterdam behorende Weesp bestaat sinds 1050, en is lange tijd smaakmakend geweest. Zo werd er alleen niet veel bier gebrouwen, maar gold het langs de Vecht gelegen vestingstadje ook als de jenever hoofdstad van ons land. Langs kades staan nog altijd voormalige brouwerijen die in de 15^e en 16^e eeuw zo’n half miljoen liter bier per jaar leverden, terwijl veel mensen ook thuis aan het brouwen waren. Oude stokerijen zijn eveneens te zien. Bovendien werden er likeuren en limonades gemaakt – en in 1850 streek Coenraad Van Houten in het toen heel arme plaatsje neer om er, aanvankelijk langs een gracht, chocolade te gaan maken die wereldwijd zou worden geëxporteerd. Waarom Van Houten naar Weesp kwam? Vanwege een voor die tijd moderne stoommachine waarmee de productie van chocolade kon worden verbeterd en versneld. Het apparaat had behoord aan een lokale wasserij die failliet was gegaan. Van Houten werd niet alleen een belangrijke werkgever, maar de gelijknamige familie heeft ook veel goeds gedaan voor Weesp. In het hart van de stad, langs de Oudegracht (op nummert 69), werd bijvoorbeeld begin 20^e eeuw en in opdracht van tweede gezusters de Van Houtenkerk gebouwd, bijnaam  ‘het chocoladekerkje’ (links). En dan is er nog de Weesper mop, een al sinds de 18^e eeuw gemaakt koekje van amandelspijs, amandelen en suiker. De lekkernij is o.m te koop bij bakkerij Cor Mühl (Nieuwstad 64).  Smaakmakend waren en zijn eveneens de historische panden die gebouwd werden tijdens Weesps welvarende perioden, toen er ook veel nijverheid plaatsvond, waaronder het produceren van prachtig porselein, het eerste dat in Nederland werd gemaakt, en dat net zo’n grote faam genoot als dat uit Meissen. En tegenwoordig telt de stad alleen al 227 rijksmonumenten. Alle reden dus om het sinds 1355 stadsrechten dragende Weesp te gaan verkennen.
Na geparkeerd te hebben op het terrein bij de Hugo de Grootlaan, even buiten het oude centrum, is het slechts enkele minuten lopen (rechtsaf door de Breestraat) naar een perfect startpunt, het monumentale, uit 1776 stammende stadhuis. Waarin op de tweede verdieping de historie van Weesp rijk in beeld wordt gebracht. Alleen al de porselein kamer is schitterend. Leuk ook zijn de historische Van Houten items, waaronder een foto van Laurel en Hardy met in hun handen een kop Van Houten chocolade. Het stadhuis zelf werd van binnen rijk versierd met symbolenrijk stucwerk.
Voor het stadhuis  loopt de brede Nieuwstraat langs allerlei historische panden, waaronder de Grote- of Laurenskerk. Met de bouw daarvan werd in 15^e eeuw begonnen. De kerk is nog volop in gebruik; tijdens ons bezoek bijvoorbeeld vond er een druk bezochte trouwplechtigheid plaats. Behalve muur- en plafondschilderingen is er een imposant orgel te zien, het uit 1823 daterende Bätz orgel. Tegen een blanke muur werd een mooi mozaïek van een zwaan aangebracht. En het in 1671 geplaatste carillon, hoog in de toren, klinkt elk kwartier. De huizenrij tegenover de kerk streelt het oog met veel historische gevels en de daarop aangebrachte gevelstenen. Een ervan toont het stadswapen van Amsterdam, want Weesp leverde veel drinkwater aan de hoofdstad, en was ook hofleverancier van de V.O.C. Echt landelijk is het lage rijksmonument  op nummer 34 dat een voortuin heeft en stamt uit de 18^e eeuw. En op nummer 18 is het zowel prettig als smakelijk toeven in Bar Brasserie Haut waar croque monsieur en andere Franse gerechten worden geserveerd – en waar regelmatig schilderijen worden geëxposeerd. Schuin aan de overzijde van de  Nieuwstraat, op de nummers 3-5, staat de synagoge die ooit zowel een garage als arbeidsbureau is geweest, maar die mede dankzij professor Arnold Heertjes gerestaureerd werd, en waarin nu een cultureel centrum is gevestigd. Naast de synagoge loopt de smalle Hanensteeg. Dat er hanen in Weesp rondliepen is de te danken aan de lokale stadsboerderijen waarvan diverse zich bevonden in en rond de Middenstraat waar voornoemde steeg op uitkomt. Hier en daar zijn laag bij de grond nog (dicht gemetselde) hanenpoortjes te zien. Ook in de vrij smalle Middenstraat kun je gevelstenen ontdekken, zoals drie naast elkaar op de nummers 9-11, alsmede op nummer 18 tegen het Drosthagen huis waar arme mensen steun konden krijgen. De opvallendste gevel is die op 37, vlak bij de kerk, van het Weesper Automaten Kabinet. Waar zo’n driehonderd nostalgische speelautomaten staan opgespeld. Het is alleen op afspraak te bezoeken (info@automatenkabinet.nl).
Met de rug naar de kerk de Middenstraat uit, en je arriveert vanzelf in de Slijkstraat waar het prettig slenteren is langs alle mogelijke winkels. Op nummer 14 is een beroemde ijssalon gevestigd, Nelis gedoopt. Aan het eind van de straat kom je oog in oog met het standbeeldje van de Weesper moppenbakker.  Dit werd anno 1988 gemaakt in opdracht van plaatselijke bakkers om te vieren dat zij de grootste Weesper mop ooit hadden gebakken. Loop nu parallel met de Slijkstraat terug via de kade langs Smal Weesp, waar veel gevaren wordt, soms zelfs met een houten huisje (foto helemaal onder), en je krijgt uitzicht op de Laurentiuskerk waarvan de hoge spits zo’n beetje als het baken van  Weesp wordt beschouwd (links). Het gebouw heeft geen religieuze functie meer, want er zijn zowel een bierbrouwerij als een jeneverstokerij in gevestigd, terwijl de toren een bijzondere hotelkamer kreeg, pal onder de klok. De kade vervolgend kom je langs o.a. een voormalige brouwerij, een mouterij, een oude limonadefabriek en een gebouw waard ijsblokken werden gemaakt, panden waarin nu restaurants, kantoren en appartementen gevestigd zijn. Met aan de overzijde een rij mooie huizen.
En daar is hij dan, voorbij een sluisbrug, de Vecht, die voor Weesp heel belangrijk is geweest. De bocht daarvan was zo gevaarlijk dat hij ‘de hel’ werd gedoopt. Volg nu de erlangs liggen Hoogstraat en geniet van zowel de groen begroeide oever, waar lange tijd kleine huisjes hebben gestaan, als van de statige panden ter rechterzijde. De eerstvolgende ophaalbrug, de zogeheten Lange Vechtbrug over, en je komt bij Fort Ossenmarkt, een ronde, stoere versterking die in de tweede helft van de 19^e eeuw werd gebouwd, en deel heeft uitgemaakt van de Stelling van Amsterdam. Opzij van de fortgracht staat een klein oorlogsmonument van een moeder met kind waarover Mies Bouhuys een tekstje plaatste. Het ronde bolwerk zelf is niet te bezichtigen, maar je kunt wel de ernaast gelegen, rijk begroeide theetuin, eigenlijk een modeltuin, binnenlopen, naast theehuis Noot. Drie tuinarchitecten hebben hem ontworpen, en het was ’s lands eerste theetuin. Terug over de lange ophaalbrug  linksaf langs de Hoogstraat, en aan het eind daarvan rechts de bocht om, en je komt via het Binnenveer op de Oudegracht waar de eerder genoemde, terecht behoorlijk bruin ogende Van Houtenkerk met bijgebouwen verrees. De stadswandeling  kan even verderop ontspannen worden beëindigd in het gastvrije café-restaurant De Eendracht, gevestigd in een hoekpand schuin tegenover het stadhuis, waar de route langs Weesps weeldes begon.

Het is mogelijk om een stadswandeling door Weesp met een gids te beleven.
Zie https://hkweesp.nl/stadswandeling/  

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

SCHILDERIJ VAN DE MAAND

Diep bladerend door mijn stapel prints kwam ik een foto tegen die mijn grote vriend, dorpsgenoot en kunstenaar Kees Veldhuijzen van Zanten ooit maakte in Arles, van het gele café dat door Vincent van Gogh misschien wel tot het beroemdste ter wereld werd gemaakt.Een eerdere foto van Kees inspireerde vijf jaar geleden tot het maken van een eerste impressie – die als primeur zelfs verscheen op wijnetiketten (van de Art Nouveau, een superieure Beaujolais Villages Nouveau
van Jos Beeres Wijnkoperij).
De recent herontdekte foto is net even anders, en werd iets losser geschilderd met ook meer materialen.
Bovendien is deze nieuwe impressie in meer dan een opzicht historisch. Want niet alleen heb ik hem in de Belle Epoque geplaatst, maar sinds juli 2023 is het café… gesloten (vanwege fiscale problemen).
Voor meer details over ARLES, HET GELE VAN GOGH CAFÉ zie La Belle France op www.vinpressionist.com.

WIJNK(L)IEKJES (6)

Bij toeval vond ik een archiefmap vol foto’s van vroeger. Het zijn herinneringen, visuele restjes eigenlijk, van wijngebeurtenissen die decennia geleden plaatsvonden.

Dit kiekje brengt een hele lawine aan herinneringen los. Want het werd genomen tijdens een opnamepauze in Spanje voor de tv-serie AVRO’s Wijnwereld die vanaf 1989 tot en met 1997 op het scherm verscheen. Links staat een bijkans mediterende (hoofd)presentatrice Tineke de Groot met naast haar Marc Bruins zijn zware camera. Zelf ben ik in gesprek met regisseur Nico Hiltrop bij wie ik mijn allereerste tv-optreden had mogen maken in een klusprogramma, en die eerder o.a. Wim Sonneveld had geregisseerd. De foto zou gemaakt kunnen zijn door geluidsman Peter Eijkelboom of door begeleidster Marianne Nuberg van Vinos de España die de Spaanse serie sponsorde. Zoals Sopexa dat met alle Franse programma’s deed.

De AVRO betaalde helemaal niets. Sterker nog, de toenmalige marketing manager wilde er zelfs aan verdienen. Met Henk J. Schuurmans van uitgeverij Tirion werd dus afgesproken dat over elke serie een boek zou worden gemaakt waarvan de AVRO een deel van de royalty’s moest ontvangen. De eerste paar uitgaven, waaronder Wijnwijzer Frankrijk, schreef ik samen met vriend, collega en bijna-dorpsgenoot Robert Leenaers die ook meeging op onze eerste Frankrijk reizen.

Zelf ben ik jarenlang achter de schermen intensief bezig geweest met de realisatie van deze wijnserie, alleen al door de reisprogramma’s (altijd in kleine, propvolle busjes) gedetailleerd samen te stellen, alle interviews te regelen, de commentaren te schrijven (en later zelfs in te spreken) en de voormontage te doen (door de beeldvolgorde via time codes te bepalen). Los nog van het boeken schrijven.

Na het begin van twee maal Frankrijk (met een uitstapje naar de Apostelhoeve) trokken we door heel Spanje en alle Donaulanden. Bovendien bezochten we de Nieuwe Wereld (Australië, Chili, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika), en samen met Joke Holster, toen nog werkzaam bij Sopexa, in detail het gehele Franse zuiden, inclusief Corsica.

Er werd veel naar de uitzendingen gekeken, en de AVRO organiseerde zelfs verwante wijnproeverijen. Tijdens zo’n druk bezochte proeverij in Den Haag kwam voorzitter Wallis de Vries op me af en riep ’Geweldig, dít is ons publiek!’. Maar ineens was het afgelopen. Voor een nieuwe serie over de Loire had ik zowel de financiering als de reis geregeld, maar die zomer schreef de toenmalige programmadirecteur Anneke Krijnen een kort briefje waarin stond dat de omroep per direct wilde stoppen. De reden? Er moest een echt AVRO-gezicht aan het programma worden verbonden, in dit geval Joop Braakhekke.

Een vriendelijk woord van dank, na al die jaren, is nooit gekomen. Erger nog, de AVRO heeft de meeste afleveringen gewoon weggegooid of overgespoeld. Wat dat betreft is de afdronk nogal zuur. Maar het was wel een voorrecht en genoegen om wijn ook op visuele wijze wat meer onder de mensen te brengen.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

BEPROEFD & GEPROEFD
recepten uit Julie’s kookdagboeken

Al meer dan 50 jaar houdt mijn vrouw Julie kookdagboeken bij waarin ze recepten noteert van gerechten die thuis tot tevredenheid werden bereid, ook voor etentjes met familie en vrienden. De laatste jaren waren dat geen diners meer, maar brunches en vooral ‘borrel-dinertjes’ met salades,soepen en zoet. Dit soort maaltijden (zie de foto) geven de kok/gastvrouw veel minder stress, en zijn ook plezierig voor de gasten. ‘Die zelf kiezen wat en hoeveel ze willen eten, terwijl ze meer gelegenheid hebben om met andere gasten te praten, om naar te zwijgen over hoe fijn jonge kinderen dit vinden. Voorts hoeven borden, glazen en bestek niet steeds gewisseld te worden, en hoef je de tafel maar één keer te dekken, rond een mooi centerpiece.’ Hier is een van Julie’s beproefde en geproefde recepten.

Cappuccino van groene olijven

Droge Sherry – een fijne Fino of mooie Manzanilla – past meestal beter in de soep dan bij de soep. Maar er zijn uitzonderingen.  Zoals mijn cappuccino van groene olijven waarbij een koele Sherry wél heerlijk smaakt. Het is bovendien een soep die zowel warm als koud kan worden gedronken, en die dus ook geschikt is voor een warme dag. Het recept, is voor vier personen.

1 sjalotje, fijn gehakt
1 eetlepel olijfolie
200 gr groene olijven gevuld met ansjovis (te koop in kleine blikjes)
halve liter kippenbouillon (kan van een blokje)
2 à 3 eetlepels Fino of Manzanilla
2 dessertlepels crème fraîche
25 gr pijnboompitten, licht geroosterd en zeer fijn gemalen
grof gemalen zwarte peper uit de molen (voor de garnering)

Bak de sjalot snippers in de hete olie in een soeppan, glanzend maar niet bruin. Voeg de uitgelekte olijven en kippenbouillon aan het uienmengsel toe en laat de soep nog eens een minuut of  10 zachtjes pruttelen. Voeg de Sherry en de pijnboompitten toe, en haal de soep van het vuur. Als de soep iets is afgekoeld, roer dan de crème fraîche erdoor, en pureer de tenslotte met de staafmixer. Warm de soep weer op, ga er nogmaals met de staafmixer doorheen, en serveer de opgeklopte soep in cappuccino koppen. Garneer de soep met grof gemalen zwarte peper. En schenk er een koele Fino of Manzanilla bij, dezelfde die erin ging. Deze cappuccino van groene olijven kan zelfs een dag van tevoren worden bereid.

***

***

 …Joop Braakhekke, Harry de Graaf, Adriaan W. Grandia, John Halvemaan, Ruud Wunneberg…

 TERUG IN DE TIJD MET
FAVORIETE WIJNKAART WIJNEN
VAN LEGENDARISCHE RESTAURATEURS (1)

Hoezeer de wijnwereld veranderd is, blijkt o.m. uit mijn Wijngids Nederland die in september 1982 verscheen. Want van de ruim 150 wijnleveranciers die daarin werden geprofileerd bestaat de overgrote meerderheid niet meer, wat neerkomt op zo’n 130(!) bedrijven.

Ook onthullend is het hoofdstuk waarin restaurateurs van toen hun favoriete wijnen noemen, destijds op mijn verzoek drie witte en drie rode. Rosé was toen nog geheel buiten beeld, net als andere mousserende wijnen dan Champagne. Overigens bestaan ook heel wat van die restaurants niet meer. Wat meteen opvalt is hoe klein de wijnwereld destijds was, want op een handvol na zijn alle favoriete restaurateurs wijnen  Frans. Bovendien lagen de prijzen veel lager dan nu, gezien het alleen al het aantal grote, tegenwoordig torenhoog geprijsde wijnen uit Bordeaux en Bourgogne.  

Nieuwsgierig? Hier is een eerste greep, per plaats op alfabet. De wijnnamen staan vermeld zoals ik ze destijds ontving van de genoemde restaurateurs.

AMERSFOORT

De Witte (Robert Thiessen)
wit
Sauvignon de Haut-Poitou
Saint-Véran, Georges Duboeuf
Chassagne-Montrachet Morgeot Vigne Blanche, Château de la Maltroye
rood
Cahors Monopole Reutenauer
Port Aubin, Haut-Médoc, Mähler-Besse
Château La Lagune, Haut-Médoc

AMSTERDAM

Amstel Hotel, La Rive (John Halvemaan)
wit
Menetou-Salon, Henry Pellé
Beaujolais Blanc, Mathelin
Château de Portets, Graves
rood
Saint-Joseph, Saint Désirat
Saint-Aubin Roux
Saumur-Champigny

Hotel de l’Europe, Excelsior (Adriaan W. Grandia)
wit
Beaujolais Blanc, Mathelin
Baron de L, Pouilly-Fumé De Ladoucette
Riesling Réserve Personnelle, Hugel
rood
Aloxe-Corton, Louis Latour
Volnay Les Chevrets, Louis Latour
Château Gruaud-Larose, Saint-Julien

De Boerderij (Ruud Wunneberg)
wit
Pouilly-Fumé Les Chantealouettes, Gitton
Chablis Montmain, Louis Michel
Champagne Louis Roederer Cristal
rood
Brouilly Clos Reissier, Georges Duboeuf
Corton, Bonneau du Martray
Domaine de Chevalier, Graves

De Kersentuin (Joop Braakhekke)
wit
Sancerre Les Romains, Gitton
Aloxe-Corton, Daniel Senard
Puligny-Montrachet Les Pucelles, Leflaive
rood
Chiroubles, Mathelin
Château Kirwan, Margaux
Vosne-Romanée Les Beaumonts, Charles Noëllat

Entre Nous  (Harry de Graaf)
wit
Savennières La Roche aux Moines. Château de la Bizolière
Saint-Aubin La Pucelle, Roux
Muscadet, Domaine de la Tourmaline
rood
Beaujolais Villages, Mathelin
Château Gaillard, Touraine-Mesland
Château Fonroque, Saint-Emilion

(…wordt vervolgd…)

***

***

Voor het eerst ga ik, overigens geheel ongehonoreerd, mijn gefilmde, ruim 50 minuten durende autobiografie De vinpressionist vertelt nu ook in het openbaar vertonen. De bij mij thuis met twee camera’s opgenomen film is een vrolijke, rijk met historische beelden en anekdotes gevulde terugblik op meer dan vijftig jaar schrijven over wijn, en het vele reizen daarvoor.

 ***

KAPITALE VERGISSING

Het FD wijdde op 31 december een groot artikel aan ‘Polderbubbels’. Niet alleen is die term een hele dwaze, want de betere Nederlandse wijngaarden liggen juist niet op lage, kleihoudende gronden (en zou o.a. ‘Nederbubbels’ een juistere term zijn), maar de auteur spelt Champagne als champagne – alsof het, net als bijvoorbeeld cola, een soortnaam zou zijn. Ook door andere publicaties wordt deze vergissing consequent gemaakt. Zelfs vreemd genoeg door wijntijdschriften.

Welnu, Champagne is als wijn een wettelijk bepaalde, streng beschermde herkomstbenaming die ook in de reglementen en door de streekinstanties met een beginkapitaal wordt gespeld. Dat in dit geval het gebied van herkomst ook zo heet, doet er niet toe: le Champagne komt uit la Champagne, en beide schrijf je gewoon met een hoofdletter. Wat ook geldt voor wijnen die geen geografische gebiedsnaam dragen, zoals Cava, Côtes du Rhône en Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Hoe streng de naam Champagne beschermd wordt, hebben ze ervaren in o.m. Amerika, waar met succes rechtszaken werden gevoerd tegen producenten die wijnen aanboden als ‘champagne’.

Nogal wat Nederlandse auteurs beroepen zich op het Groene Boekje, Van Dale en andere spellinggidsen die Champagne spellen als champagne, Bordeaux als bordeaux en Chianti als chianti. Alsof het soortnamen zouden zijn. Maar wat blijkt? De zogeheten taaldeskundigen maken sowieso geen verschil tussen merknamen en soortnamen! Want volgens o.a. de Van Dale is het bijvoorbeeld cola-cola en cointreau, alsof dat soortnamen zouden zijn. Te gek voor… woorden. Indirect betekent dit dat we voortaan alle merken met een kleine letter moeten schrijven, dus heineken, klm, mercedes en noem maar op. Ja, kom…

Een van mijn dromen is dat Champagne en alle andere verkeerd gespelde wijnen de kapitaal krijgen die ze toekomt.

N.B. Varianten van dit bericht heb ik eerder dit jaar op zowel Facebook als Linkedin geplaatst – wat een golf aan reacties teweeg bracht, de meeste positief. Via Facebook werd het een bemoedigende meer dan 32.000 keer gelezen, en via Linkedin ruim 8500 maal.

***

 Het wijnbedrijf Vinos Fantinel, uit het noordoosten van Italië, heeft rond 1998 geprobeerd om op Cuba wijnen te produceren, in San Christobal. De aanleg van wijngaarden wilde echter niet lukken vanwege de hoge temperaturen en de grote luchtvochtigheid. Met Italiaanse most van cabernets sauvignon druiven is het bedrijf toen toch wijn gaan maken, maar de afzet was zeer moeizaam, en na vijf jaar hield men er mee op.
Aldus de toelichting van de grote etiketten verzamelaar Bert Wentzel (jokebertwentzel@gmail.com) die dit zeldzame label selecteerde uit zijn wereldomvattende collectie.

Disclaimer. Alle afgebeelde foto’s op deze website in dit maandmagazine zijn afkomstig van de auteur zelf of werden rechtenvrij c.q. met toestemming verkregen van wijnproducenten, wijnorganisaties, wijnhandelaren, promotiebureaus, streek- en landenorganisaties, toeristenbureaus en andere betrokkenen.